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La Cocina Del Sur
Spain
Приєднався 12 гру 2014
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La Cocina del Sur, recetas fáciles paso a paso gratis todas las semanas.
Enseñamos de forma fácil recetas de todo tipo, tanto repostería como cocina moderna, para todos los públicos.
Nuestro objetivo es trasmitirte nuestra pasión por el mundo de la cocina, aportar trucos e ideas del mundo para elaborarlas en casa.
Vamos a tocar tanto el mundo de la repostería internacional, platos típicos de diferentes zonas del mundo incluidos los platos mas populares de España como nuestras propias creaciones e inventos.
Vamos a realizar vídeo cursos para enseñar las nuevas técnicas de cocina como las mas tradicionales.
Os agradecemos vuestros comentarios y peticiones de vídeos.
Los vídeos se graban en una casa tradicional española, con los utensilios que tenemos y con los medios de cualquier familia.
Para sugerencias y peticiones te puedes dirigir a nuestro email: lacocinadelsur@gmail.com
En nuestro canal de Facebook tienes mas recetas y videos.
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Os agradecemos vuestros comentarios y peticiones de vídeos.
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Para sugerencias y peticiones te puedes dirigir a nuestro email: lacocinadelsur@gmail.com
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Jarrete de ternera “osobuco” ahumado en bbq
Receta completa de Jarrete de ternera asturiana, una magnífica pieza que puedes cocinar tanto guisada, asada al horno, asada en la BBQ o, como en nuestro caso, ahumada y asada a baja temperatura.
Estos son los pasos y temperaturas que hemos seguido:
1. Usamos un rub dulce y uno picante de Pitboss, que aplicamos con una capa de aceite de oliva y luego envolvemos con film y refrigeramos durante un mínimo de 12 horas.
2. Al día siguiente, con ayuda de una sonda o termómetro, ahumamos a 110°C con pellets de manzano hasta que alcance una temperatura interna de 60°C. (Este paso es opcional)
3. Preparamos una salsa barbacoa a la que añadimos bourbon o ron, y con ella untamos toda la pieza. Envolvemos la pieza en papel carnicero junto con cerveza americana de @lidllovers_es para mantener la humedad, 150 g de mantequilla de vaca y una rama de romero, cerrando bien con papel carnicero y papel de aluminio. Cocinamos a baja temperatura (150°C) hasta que su interior alcance entre 90 y 95°C.
4. Dejamos reposar tapado durante 1 hora o hasta que se enfríe para que se asienten todos los jugos.
5. Abrimos con cuidado, recuperamos todos los jugos y ya podemos calentar la pieza y desmenuzarla a nuestro gusto. Añadimos el tuétano y los jugos y ¡a disfrutar como más te guste! A partir de aquí, se pueden hacer muchas elaboraciones, como hamburguesas, sándwiches, servirlo con arroz o patatas fritas, hacer croquetas, ¡lo que se te ocurra! Además, tapado en el frigorífico aguanta hasta 1 semana sin problema 😉
¿Te animas?
#pitbossnation #pitbossgrillseurope #pitbossespaña #grillspain #jarrete #bbq #lildlovers #testeandolidl #receta #barbacoa #ahumado #smokey
Estos son los pasos y temperaturas que hemos seguido:
1. Usamos un rub dulce y uno picante de Pitboss, que aplicamos con una capa de aceite de oliva y luego envolvemos con film y refrigeramos durante un mínimo de 12 horas.
2. Al día siguiente, con ayuda de una sonda o termómetro, ahumamos a 110°C con pellets de manzano hasta que alcance una temperatura interna de 60°C. (Este paso es opcional)
3. Preparamos una salsa barbacoa a la que añadimos bourbon o ron, y con ella untamos toda la pieza. Envolvemos la pieza en papel carnicero junto con cerveza americana de @lidllovers_es para mantener la humedad, 150 g de mantequilla de vaca y una rama de romero, cerrando bien con papel carnicero y papel de aluminio. Cocinamos a baja temperatura (150°C) hasta que su interior alcance entre 90 y 95°C.
4. Dejamos reposar tapado durante 1 hora o hasta que se enfríe para que se asienten todos los jugos.
5. Abrimos con cuidado, recuperamos todos los jugos y ya podemos calentar la pieza y desmenuzarla a nuestro gusto. Añadimos el tuétano y los jugos y ¡a disfrutar como más te guste! A partir de aquí, se pueden hacer muchas elaboraciones, como hamburguesas, sándwiches, servirlo con arroz o patatas fritas, hacer croquetas, ¡lo que se te ocurra! Además, tapado en el frigorífico aguanta hasta 1 semana sin problema 😉
¿Te animas?
#pitbossnation #pitbossgrillseurope #pitbossespaña #grillspain #jarrete #bbq #lildlovers #testeandolidl #receta #barbacoa #ahumado #smokey
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Me da curiosidad que efecto tienen las tantas horas adicionales. Ayer hice Deposé de Cabra y lo puse 6 horas al vacío a 160°F. Con esa cocción ya la carne estaba muy tierna. Como llegan ustedes a definir que son 22 horas y no 20? o 10? o 8?
Dónde se puede conseguir? Gracias 🎉
No tiene ni idea
Pipsa
La pinta roja la tiene que pelar,en Málaga no la ponemos con la piel , el pescadero ya te la limpia.😊
Esos 3 ingredientes justo me dan diarrea. Si los combino quizás se cancelen? XD
Cuántos vasos de fideos por persona ( y tamaño de dicho vaso, plis)😊
Yo le agrego canela en polvo
Y si le pongo crema de leche queda bien también es recomendable?
Tengo uno igual de otra marca y me costo 220 de oferta
Yo lo hago mucho, sobretodo en verano, además de zumo de naranja natural, le corto trocitos de naranja, está buenisimo
Gracias ,bendiciones.
Hola se puede conservar fuera de la heladera por mucho tiempo?
Tengo que probar ese café bullet prof
A la playa ??😂
Aaaa se tosta es sin aceite ?? Yo le pongo aceite primero y luego le pongo el arroz 🤷🤷
Que buena pinta, la haré este finde. Súper bien explicado. Gracias por compartir.
Pintaza pero........hay que tener buenas herramientas
Puedes hacerlo al horno, en la olla o en la bbq lo digo en el vídeo
cafe keto todos los dias bien cargado x3
en ayunas 😊
Promo sm
Creí que se echaba aceite para freír los fideos ❤
🎉
Rico rico
Y la receta de 10
Me encanta ese tipo de panceta sabe a mí infancia el bacon llegó mucho más tarde, pero la sigo prefiriendo
En la mayoría de tiendas online te regalan la pala al comprar cualquier ooni, al menos en España
Got damn
Gracias Gracias Gracias
Lo he hecho y el azúcar no lo había puesto nunca en la masa y no me ha salido 😮
Me gustaría saber porqué el azúcar va fuera de los demás ingredientes...🤔
Mañana hago la receta. Espero que me salga parecido al tuyo. Un besote por compartirla
Ya lo intente..me dió mucho asco
Hola Fer. Chapó.
No digo que no esté bueno, pero Usd no sabe ni donde está Aranda de Duero ni lo ha visto allí.
😢no sabe a nada
❤😂🎉
Se puede hacer con aceitunas rellemas de anchoas
Me gusta esta receta
se ve muy deliciosa y práctica,he mirado muchas recetas pero está me ha encantado,👍🙏
Se ve en verdad suculento y sencillo. Felices fiestas.
Donde se pillan esas tijeras??
QUE BIEN IMITAN A LOS ESPAÑOLES SOLO QUE LES FALTÓ UN DETALLE. LES FALTA HABÑAR CON LA Z Y LA C.
Anda que echar comino y no mezclar…. Al que le toque el pollo va a llorar JAJAJAJAJAJAJAJA
Nadie dice las cantidades carajo!!!
La gente que espera media hora a que encienda una cafetera tiene mucho tiempo libre no?
❤❤❤yo lo estoy tomando h mh bueno
Seis meses dieta keto, nada de harinas, ese café, jugos de verdura y no baje nada.
Muy buena
Excelente!! ❤
Malísimo, cantidades, especificaciones, malísimo